其中可傾式燃氣夾層鍋主要由鍋體、燃具、傾斜裝置、控溫系統(tǒng)組成；攪拌的主要由鍋體、燃具、可傾架、控溫系統(tǒng)及攪拌裝置（可按工藝增加刮板）組成；固定式（立式）燃氣夾層鍋主要由鍋體、燃具、控溫系統(tǒng)和支腳組成，它可以分為帶攪拌和不帶攪拌；帶攪拌的主要由鍋體、燃具、控溫系統(tǒng)、支腳、攪拌器組成。
   
現在主要介紹一下可傾式天燃氣夾層鍋的鍋體傾斜方法：首先擰緊撐架上的兩顆緊定螺釘，在搖轉鍋體時燃氣夾層鍋兩端的進氣管和出水管不允許隨鍋轉動。安裝好后攪拌式燃氣夾層鍋，應作空車試運檢查，待各轉動部件運轉正常后，方可投產使用。進汽后，如接頭漏氣可旋緊螺帽，直到不漏為止。上海科勞機械生產的夾層鍋具有耐高溫、耐腐蝕、生產能力強、加熱均勻及加熱溫度易于控制、不用蒸汽加熱等優(yōu)點，廣泛用于大型賓館、飯店、酒店、招待所、餐廳、工礦企業(yè)、機關部隊、大專院校食堂，作為煮粥、熬湯、煮餃子，燒菜與燉肉之用。同時，也造用于糖果、糕點、飲料、果汁、果醬、蜜餞、乳品與罐頭等食品加工及釀造、制酒、制藥與日用化工等行業(yè)，作為物料溶化、消毒、加熱、熱燙、預煮、配制、蒸煮與濃縮之用。