月餅這道傳道糕點(diǎn)在中國歷史悠久，不僅帶有“嫦娥奔月”的美麗傳說，還具有豐富的口感，形成“廣、京、潮、蘇、滇”五大流派，文化與美味兼得。傳統(tǒng)月餅制作模具已成為企業(yè)宣傳月餅文化的一部分，機(jī)械代替人工逐漸成為行業(yè)發(fā)展不可改變的趨勢。
一套全自動月餅生產(chǎn)機(jī)械設(shè)備，包括月餅包餡機(jī)、自勸成型機(jī)和自動排盤等。跟傳統(tǒng)的手工操作相比，機(jī)械化生產(chǎn)解決了人手接觸帶來的二次污染問題，同時由于時自動化生產(chǎn)，解決了人工定量包裝的誤差問題，不僅使月餅餡量更加標(biāo)準(zhǔn)化，同時也提高了月餅的質(zhì)量。
雖然機(jī)械化代替手工可以讓月餅大批量、標(biāo)準(zhǔn)化安全生產(chǎn)，也讓更多的消費(fèi)者吃到品種豐富、品質(zhì)有保障的月餅，但是月餅所傳承的中國傳統(tǒng)文化和情感無法隨著時代發(fā)展而被替代。我們要用發(fā)展的眼光去看待傳統(tǒng)糕點(diǎn)的現(xiàn)代化進(jìn)程，也要用繼承的思想去保留中國傳統(tǒng)文化骨子里的情感。
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